去年以来，利州区井田小学进一步精细化、规范化管理食堂安全工作，从严把好“入口”第一关，取得了实效。

    建立工作领导小组，责任细致分工。学校成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组。每期开学和期末定期召开领导小组成员和食堂员工参加的食品安全工作会，层层签订安全目标责任书，确保责任落实。

    重视食堂规划和硬件设施投入。按照标准配齐标准化桌椅和各类机械化设备，确保操作使用便利。安装高清摄像头，在大厅设置电子显示屏，实行“食品安全看得见”实时监督模式，落实“明厨亮灶”工程，让师生吃得放心。

    规范食堂从业人员专业化培训，严格安全管理要求。定期组织食堂工作人员及管理人员参加食堂安全规范化操作培训及安全演练，从食堂卫生、食品采购储存、粗加工及切配、烹调加工、食品留样及厨余、备餐和分餐、餐饮具清洗消毒等各个环节进行规范培训及严格要求。学校校长、安办主任及食堂管理人员随机进行检查，发现问题及时整改，做到严要求、控风险。

    （李瑞玲）