古柏酵香鸡

    □周金泉广元日报全媒体记者陈绍海

    在大山深处的旺苍县高阳镇古柏村，一种命名为“古柏酵香鸡”的鸡一鸣惊人，它吃的是发酵饲料、喝的是益生菌发酵液，出栏周期比传统喂养土鸡方式缩短一个半月，肉质却更鲜美。目前，每出售一只“古柏酵香鸡”可赚20-25元。

    微生态营养技术喂出酵香鸡

    2月18日，在高阳镇古柏村，一阵鸡鸣将记者带到了项伟等人创办的众富畜禽养殖专业合作社，只见一只只形似传统土鸡的“古柏酵香鸡”正在设计的分离式发酵床网上自由觅食。

    2016年6月，古柏村的项伟等4户脱贫户抱团发展，成立了众富畜禽专业合作社。去年9月，他们在省畜科院专家的带领下，运用省畜科院饲料所微生态营养专利技术，由专家遴选优良青脚麻羽土鸡品种，在省科技厅产业扶贫项目支持下，开始“古柏酵香鸡”的示范生产。

    在养殖过程中，他们根据省畜科院专家提供的微生态营养技术和生物饲料专利生产技术，利用本地菜籽粕发酵生产的生物蛋白原料制作专门的优质风味肉鸡发酵饲料。同时，辅以益生菌发酵制作的微生态保健液，这样，既增加肉鸡的免疫力，又能让土鸡在生长过程中沉积大量肌苷酸等鲜味物质，让肉鸡呈现出特殊风味，满足人们的口感和对高端优质风味肉鸡的需求。在古柏村，省畜科院专家将以这种方式喂养出来的土鸡，形象地称为“古柏酵香鸡”。

    缩短出栏周期　一只净赚20多元

    据合作社社员项伟介绍，运用发酵饲料、微生态保健液喂养的“古柏酵香鸡”，公鸡皮脆肉质鲜美，无论烧、炒、炖、拌，味道都非常可口。而且出栏周期只需20周，比传统土鸡缩短一个半月。此外，母鸡重量为3.5-4.5斤/只、公鸡重量4.5—5.5斤/只。特别是公鸡清炖，比一般土鸡肉质更加鲜美。

    “去年底，我们批发活鸡15—16元/斤左右，今后，很可能大势看涨，我们批发价也调到了18元/斤。”项伟说，“按今年行情，1只公鸡可卖70至90元、1只母鸡可卖60-80元，除去每只六七十元的养殖成本，每只鸡平均利润为20至25元。”

    从去年9月至今，众富畜禽专业合作社本场和参加产业扶贫项目的10户贫困户已向广元、重庆市场出栏1.8万只“古柏酵香鸡”，实现销售利润达30余万元。此外还通过微信朋友圈及顾客订制方式，出售10000枚鸡蛋，每枚售价1.5元。

    据高阳镇负责人邓万里介绍，众富畜禽专业合作社去年下半年开始以“免费发放鸡苗、包回收”的方式带动本村及周边村镇160户农户养殖“古柏酵香鸡”。

    古柏酵香鸡

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